如何做白菜好吃？
首先，我们得选一块好白菜！ 大家平时买白菜，是不是随便找棵白菜就切啊？ 其实不对的，应该挑叶子鲜嫩的，有水分的（看看根部是不是新鲜的）。 这样腌出来的白菜才会脆、咸淡适宜。 其次，我们要把白菜清洗干净。 在清水里加入两勺盐，搅拌至溶解，放入白菜浸泡20分钟。这样可以去掉残留农药和虫卵。 我们准备一个容器，无油无水。 因为咸菜是腌制食物，如果不干净，容易发霉。
把沥干水的白菜放到容器里，放一层，洒一把盐。（不要直接倒入水里！） 用重物压住，确保密封性。 如果家里没重物，可以用干净的锅具顶在盖子上方。但要注意防止蒸汽水进入碗里。 腌制1-2天就可以出锅了。 接下来就是调味了。 我们可以在里面加入切成小段的干辣椒，增添风味。喜欢辣味的朋友，可以试一下。 然后就是最重要的步骤——腌制，让食材入味。这里注意千万不要急着盖上盖子，要让味道充分散发出来。 一般1周左右就能食用啦~
我建议大家做好后，先品尝一下，看看味道需不需要再调整。 注意！食用之前再次清洗，以免杂质影响口感。