怎么炸藕园子好吃？
“园子”是江苏、上海等地的方言，指糯米团子，亦称团子或汤团。用糯米粉做外皮，裹上各种馅料制作而成的小吃，软糯香甜的口感和浓郁的芝麻香味儿让人沉醉。 说到江浙地区的团子，最经典的还属酒酿圆子。将糯米粉用水调和成面团，揪成一个一个的剂子，包上甜酒酿、红豆沙等馅料，煮熟后撒上白糖，香甜润滑。
除了甜口的，还有咸味的萝卜丝团子和菜叶青团。清明前后，采来嫩绿的艾草洗净煮烂，过滤出汁液与糯米粉一起调成稠糊状，包上剁碎的青菜或者腌制的萝卜丝，蒸熟了绿幽幽的一碗，清香扑鼻。
而在我的记忆里，最好吃的还要数油炸圆子。
用糯米粉和开水调成面糊，在温水中揉透捏软，取一小块沾上面糊下锅油炸，金黄酥脆的一颗颗小圆球就出来了。也可以调个酱蘸着吃，甜辣的口感刺激味蕾，让人食欲大增。
如今超市里也有卖的预拌粉，用起来非常方便。 不过我还是喜欢自己做，调好合适的浓稠度非常重要。太稀了面糊容易流失，做出来的圆子没有嚼劲；太干了则很难揉透，成品粗糙不好吃。
当然最考验技术的还是擀面杖压扁和擀平这一步骤，力道很讲究，不能太用力，否则会把面团弄碎。 最后下锅炸至表面金黄就可以了。酥脆的外皮包裹着柔软的内心，咬下去满口生香，真的太棒了！