驴肉做馅配什么菜好吃?

茅致豪茅致豪最佳答案最佳答案

哈哈,终于有个我擅长的问题! 首先说,我是邯郸人,不是山西的,我们这里也吃驴肠,但是很少,一般吃驴脑比较多(虽然感觉驴脑没那么好吃);

再说饺子,在我们这,一般情况下是素馅的,比如小白菜、茴香、韭菜等等,不过也见过有人做羊肉大葱的,呵呵。 下面说说我妈妈做的驴肉饺子的做法,这是2015年的照片了,现在我家换了电饼铛,没法煎饺子了。

1.准备馅料。(我妈是先炖驴肉再拌馅儿的) 驴肉馅儿:肥瘦相间的驴肉馅儿,最好带点骨头带点儿皮,这样吃起来口感好。切的时候刀要贴着骨头斜着切,这样瘦肉不少(我妈是这样说的,不过我没试过),把切好的驴肉馅儿放进碗里,加入盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、香油搅拌均匀腌制入味(大概半小时就行了,如果时间太长会发干)。 青菜(大白菜、萝卜都可以)馅儿:青菜洗干净剁碎(我爸是用刀剁的,不过现在已经没有用刀剁的了),放到锅里炒熟,加香油和盐拌匀备用。

2.和面。这个简单,没技巧,关键是和的面得软一点,最好是刚刚揉成面团,不要太硬了。 3.擀皮。这个也比较麻烦,得反复擀,因为面很软嘛。

4.包饺子。像包包子一样包起来就好了。(不过我包的不好,嘻嘻) 5.最后一步,也是最关键的,就是烫面! 拿一个大一点的盆,倒入开水,然后把擀好的饺子放进去,盖上盖子闷2-3分钟,然后捞出来放凉就可以了。这样做出来的饺子皮薄而不破,很有韧性。

金柔儒金柔儒优质答主

我觉得最好吃的应该是韭菜鸡蛋,不过感觉放点辣椒会更好吃一点呢 嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡) 第一次买,不太懂所以没问清楚就做了,但是我是真的超级喜欢!!!而且做起来超容易的哟 我觉得我应该不是第一个这么做的吧嘿嘿嘿 (虽然卖相不咋地 )但是我保证这是最好吃的馅料之一啦~ 话不多说上图!

首先先切一些姜蒜沫然后放到小碗里备用哦~( ̄▽ ̄~)~

然后把切好的香菜和葱花倒进肉馅里,再打上一个鸡蛋,最后加入生抽、老抽、盐、花椒粉、五香粉以及油搅拌上劲哦(´-ωก`) 这个过程一定要一直搅拌到肉馅里面看不到干面粉才可以哦~

之后往锅里倒少许的油烧热以后放入切好的豆腐皮碎炒软盛出,接下来就要开始包饺子了噢!

ps.因为饺子皮比较厚,所以在擀成薄片的时候中间要留一道缝哈,这样比较好包捏褶子~

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