1、准备材料：牛油果两个，紫甘蓝适量，酸奶两小盒 （注：个人喜欢比较甜的口味所以放了两小盒酸奶，如果喜欢喝较酸的话可以不放或者放一瓶盖儿左右的量），薄荷叶几片，柠檬汁少许，蜂蜜两大勺。
2、把紫色包菜叶子撕成小块儿放入碗中，挤入柠檬汁拌匀备用；
3、牛油果对半切开去核，用筷子或者小勺舀出果肉，和酸奶一起放入搅拌机中打碎成泥状，然后加入两勺牛奶或淡奶油调节浓稠度，再调入糖粉或者蜂蜜调味儿，打至顺滑即可。（这里放的所有调味料都是按个人喜好来放的，大家做的时候可以按比例酌情添加。）
4、最后在搅拌好的果酱里加入薄荷叶碎，充分搅匀后装入裱花袋中，挤在盘中做好的包菜上就好了。
这是上次做的拌沙拉时候拍的照片，这次做了改进，包菜用加了柠檬汁的酸奶拌了一下，再盖上切好的牛油果泥，上面撒了熟黑芝麻增香~~味道好极了！！
茹胤优质答主凉拌牛油果
牛油果是目前公认的最接近理想脂肪的水果，其含有的大量不饱和脂肪酸对心血管系统具有保护作用。同时因为牛油果的脂肪含量高，所以，能量也很高，在100Kcal左右，相当于两个中等苹果的能量，所以，也不能多吃。牛油果的口感比较奇特，喜欢的人非常非常喜欢，不喜欢的人，怎么也接受不了。牛油果既可以制作成各种美食，比如牛油果煎蛋饼、牛油果酱，也可以直接切块后食用，还可以制作各种冷饮冰品等等。今天和大家分享一款非常简单的凉拌牛油果，味道很不错，而且营养很足，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
主料：1个牛油果、50克鸡胸肉、少许芦笋、50克木耳、少许胡萝卜
辅料：少许葱、适量生抽
【凉拌牛油果】的做法步骤
1、芦笋和胡萝卜切片，木耳用凉水泡发，洗净。
2、水开后，将芦笋、胡萝卜片和木耳下锅焯熟。
3、鸡胸肉先用生抽腌制一会，锅中少倒些油，把鸡肉炒熟，盛出来备用。
4、炒鸡肉时，先别倒太多油，如果不腻还可以再加。
5、牛肉用叉子戳一戳，再用勺子挖出来，这样比较容易成。
6、把挖出来的牛肉放在大碗里，然后将芦笋、胡萝卜、木耳和鸡肉一起倒入，再加少放生抽。
7、生抽的量要比平时炒菜时的量再稍微多一点点，因为牛肉比较干和淡。
8、再放点葱花，拌匀就可以吃了。酸酸甜甜的，味道相当不错。
