什么品种的菜花好吃？
这4种菜花，要少吃！ 花菜（有机） 花菜在蔬菜界一直有着“维C之王”的称号，100g的花菜就含87.6mg的维生素C，还富含胡萝卜素、纤维素等营养元素。 常吃花菜对于肌肤保养有很好的效果，并且还能增强抵抗力。但有机花菜中的亚硝酸盐含量偏高。
另外，市面上还有干花菜出售，这种干花菜是将新鲜花菜进行烘干制成的，食用起来也很方便。但由于水分减少，其中的营养物质也会有所流失，购买时需慎重。
松花菜 可能大家对松花的印象都只停留在淡绿色的嫩松花菜上，其实现在市场上已经有深绿色的松花菜上市了。和花菜一样，它里面同样富含钙、镁等多种矿物质及微量元素。 因为颜色较花菜更深，人们常以为它是绿色蔬菜，便经常将松花菜与西兰花掺着买，殊不知这样会导致营养失衡。
另外，有黑斑的松花菜有可能是受到病虫害感染的，在购买时需仔细辨认。 选购指南 优质的松花菜应该外表鲜亮、无斑点、有颗粒感；用手捏一下，如果感觉很脆，说明腌制的时间刚刚好；如果用手指头按不出痕迹，则证明腌制的时间不够，口感会比较差。
上海青 上海青是近年来深受大众喜爱的蔬菜之一，它口感清甜、汁水充足且营养丰富。由于上海青中含有较多的草酸，所以烹饪前可以先用开水焯烫一遍。 除了清炒之外，上海青还可以拌馅儿、炸食或做汤。不过要注意的是，上海青中硝酸盐的含量较高，隔夜后有可能会产生致癌物——亚硝酸胺，故应尽量少买，现吃现买。
芥蓝 说到绿色蔬菜，怎能少了芥蓝呢？它的营养价值可与菠菜相媲美，其中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，有助于消化。芥蓝中含有丰富的维生素E，具有抗衰老的作用。芥蓝中还含有一种叫芥蓝素的营养物质，这种分子具有较强的抗氧化能力，是美容养颜的最佳选择。
芥蓝的烹饪方法较多，可以清炒、凉拌、煮汤或者小炒。但是值得注意的是，芥蓝的维生素B2含量高，属于不耐高温的水溶性维生素，所以在制作芥蓝菜肴时，应先焯水再烹制，这样可以最大程度保留其中的营养物质。