卤肉炒什么配菜好吃？
我比较喜欢的一卤三吃，卤了肉，卤蛋，卤豆干，最后还可以用卤汁来炒菜！ 用料： 带皮五花肉700g、鸡蛋6个、豆腐干3块、葱4根、姜4片、八角2颗、桂皮1块、香叶5片、干辣椒6支、酱油4大匙、冰糖1小块、料酒适量 做法：
1. 五花肉洗净切大块备用。（不用切得很小细条）
2. 锅内烧开水，放入五花肉氽烫至出血水，捞出用清水冲洗干净。
3. 锅内重新加入清水，放入所有调味料和香料。
4. 放入五花肉，先大火煮开，再小火慢炖约一个半小时左右。
5. 把鸡蛋和豆腐干放进去继续炖30分钟左右。（我喜欢软嫩的鸡蛋，所以不要煮太久咯）
6. 汤汁收浓后，关火让卤汁浸入味儿（最少一个小时）。
7. 最后，把肉和蛋捞起来沥干，就可以开吃了！ 这个卤汁留给我最喜欢的吃法--用卤汁来炒菜！用剩下的卤汁来炒蔬菜特别美味，因为卤香味很浓郁嘛~ 我最喜欢的是用卤汁来炒西葫芦。西葫芦洗净切薄片，锅里放少许油，把西葫芦放进去大火快炒片刻，然后加入生抽和糖调味，拌炒均匀即可出锅啦～味道棒棒哒～
第二种好吃的搭配，就是用来下酒啦～准备一小碟花生米，一把卤鹌鹑蛋，就着啤酒吃起来特棒！ 第三种搭配，那就是做卤菜啦～用剩下的卤汁来卤素菜也不错哟～