河虾怎么炒好吃又简单？
最简单的方法就是：把姜切片，锅里放适量油，五成热时加入姜片和豆瓣酱，小火慢慢煸出香味后，倒入洗净切好的河虾，迅速用筷子翻动，确保每粒河虾都被热油溅一下，然后马上起锅装盘即可。 保证又香又嫩还入味。
如果不喜欢吃豆瓣，也可以不加油干煸，不过这样炒出来的味道就会比较干、比较苦。 如果觉得这么炒太单调，可以在最后起锅的时候打个鸡蛋进去搅匀了再倒出来，或者用少量淀粉和水调成芡汁淋入也行。
我比较喜欢的另一种做法是：把虾冲洗干净并用厨房用纸擦干水分（这一步是为了保证炒的过程中不会掉得满地都是），然后把虾分成两半，头尾分开。 用盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。 锅内放油，烧热后爆香葱段、姜片和蒜片，放入切好的青红椒，迅速翻炒，然后倒入调好的水淀粉勾欠，加少许味精拌匀了就可以盛盘了。 这个做法比较接近饭店里的做法，咸淡也比较合适。当然如果你不喜欢吃甜食的话可以不用放甜面酱，或者少放一点盐。 以上两种方法是我在无数次失败的尝试的基础上总结出来的，希望能帮到你！