草鱼皮怎么吃好吃？
鱼皮是鱼身上的宝贝，富含胶蛋白、矿物质等，经常食用可以延缓衰老。而且鱼皮的口感好，做法也多，凉拌、爆炒、炖煮都可以。今天我们来分享一道非常适合在夏天吃的凉拌鱼皮，清凉爽口又下饭，一起来学学吧~ 食材准备： 新鲜鱼皮500g、大葱一段、香菜两根、大蒜3个、青椒一个、红椒一个、花生适量（可不加） 辅料： 食用油适量、食盐一勺、生抽两勺、香醋三勺、芝麻油少许、辣椒油少许、白糖适量 制作过程：
1、准备食材。将鱼皮洗净切块，放在水里焯熟后捞出过凉，大葱切丝、香菜切段、青红辣椒去籽切丝、大蒜切片； 煮鱼汤的时候加入少量食盐有助于鱼肉入味哦~ 2、调拌汁。取一个小碗，加入两大勺生抽、三大勺香醋、一小勺食盐、适量芝麻油、辣椒油，搅拌均匀备用。
3、把调好的料汁倒在鱼皮上，然后加入切好的葱丝、蒜片和青红椒丝，撒入花生碎。
4、用筷子搅拌均匀，让每一块鱼皮都能沾满酱料，美味即成！ 这样一道酸辣开胃的凉拌鱼皮就制作完成了，是不是很简单呢～鱼皮Q弹爽滑而有嚼劲，搭配着酸辣口味的酱汁，一口一口停不下来，强烈推荐给你们！