排骨炖苞米怎么做好吃？
首先准备好主料：新鲜排骨、鲜嫩玉米（不要老玉米） 辅料有：葱花，姜块，冰糖，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，香料（八角、桂皮、香叶），干辣椒，花椒粒，白芷，陈皮等 做之前先把排骨剁成小块，冷水下锅焯一下血水，捞出冲洗干净待用。 锅内烧油，油温七成热时，加入几颗冰糖炒糖色，倒入排骨迅速炒至上色，加入姜块大葱辣椒继续炒香，然后倒入砂锅或其他的容器中，一次性加足热水，再加入适量的料酒和少量的白醋，这样能更好的去腥增香。
接着开始调酱汁，取一个空碗，加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调成酱汁待用。 把调好的酱汁倒入煮开的砂锅中，加入准备好的香料，用筷子拌均匀后，加盖转小火焖60分钟 (时间到筷子可以轻易穿透排骨就说明熟了)。最后打开盖子，撒上葱花或香菜就可以上桌了！
如果不喜欢太咸的话，可以在制作的过程中减少食盐的使用量或者出锅的时候少淋点蒸鱼豉油都是可以的。