炒小螃蟹怎么做好吃？
- 准备食材 小螃蟹1斤，小葱3根，姜4片，大蒜5瓣
调料：白醋、胡椒粉、盐适量
- 做法 - 1. 小螃蟹清水泡20分钟，冲洗干净，钳子剪上去
2. 锅中加清水，放入葱姜蒜，一勺盐，把处理干净的小螃蟹放进去，大火煮开，小火炖煮10分钟后关火，让他自己入味，我一般晚上炖好放在炉子上，第二天就可以吃了！（或者你晚上想早点吃到就用高压锅压20分钟） 3. 第二天拿出来，准备一个小碗放白醋、胡椒粉和适量盐调成酱汁备用 4. 锅里放油烧热，把姜蒜末爆香后，放入沥干水份的小螃蟹翻炒片刻，倒入调好的酱汁，小火焖几分钟，出锅前可以淋点香油哦~ 这样一道美味又简单的香辣炒蟹就完成啦~~
注意： 1）一定要清洗干净，不然会有寄生虫的； 2）在泡和清洗的过程中，螃蟹会吐出泥沙，所以一定要多多浸泡，仔细清洗； 3）因为本身味道就很棒了所以我没有放太多的调料，喜欢重口味的可以放豆瓣酱哈~ 我一般都是早上去做然后让你中午能够吃到现烧的炒蟹！！超级鲜啊～连壳都是很好吃的！ 喜欢吃辣的朋友，可以把葱花和小米椒换成辣椒圈，会更棒哒！