鲷鱼片怎么吃好吃？
刺身，日式吃法
【材料】 鲷鱼片（大）两片、芥末酱适量、青芥辣汁适量、蒜头两瓣、山葵适量
【做法】 将切好的鲷鱼放在盘子里，用新鲜蒜茸、山葵和芥末拌在碗中做成调料，浇在鱼肉上即可食用。
香煎，中式吃法
【材料】 刀鱼肉(大）80g、姜丝10g、大蒜25g、香葱25g、淀粉适量
【做法】 把鱼肉洗干净切薄片，放入盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀腌制片刻待用；锅中放油烧至四成热，下鱼片滑熟后捞出放盘中；锅中留少许油，下入姜丝、蒜茸煸香，加入豆瓣酱、鲜辣椒丁炒透，加少许汤水煮沸，用生抽、陈醋、白糖、精盐调成味汁，撒入葱花，浇在鱼片上即成。
炸烹，北京风味
【材料】 净鱼肉（青鱼、草鱼等）300g、香菜10g、大葱节10g、生姜片10g、八角1个、花椒10粒、花生油500g（约耗75g）、香油15g、酱油25g、醋15g、料酒25g、白糖15g、味精1.5g、面粉适量
【做法】 将鱼肉洗净控干，与葱、姜、料酒同放进器皿里，盖上盖子，浸泡半个小时左右，取出蘸上面粉，放入七成热的油锅里炸至淡黄色捞起；
锅底留少量油，放入八角、花椒炒香，倒入清水或高汤，调入剩余原料熬至浓稠，淋入香油，均匀地沾在炸好的鱼片表面，撒上香菜就可以了。