鸡煮熟怎么吃好吃？
煮的时候放点花椒，大料，桂皮之类的香料 吃的时候可以佐以辣椒油，醋，酱油，芝麻酱等调料 不过最棒的做法还是用来做白斩鸡！ 用清水煮就可以，水必须没过鸡肉，这样能把多余油脂漂起来，方便清理~ 煮熟后，用筷子扎一下，如果筷子能够很顺利地插入鸡肉中（完全没阻力）说明熟了；如果不放心，可以用牙签插一下肉的最厚的地方，如果牙签没有血色了，说明正好熟到最佳口感～ 然后趁热用冷开水（或者冰水）浸泡，这样做的目的是让肉质更鲜嫩，而且会紧致很多 不信你试试，凉透了再冷水浸泡，味道可就差远了……
做好的白斩鸡可以搭配葱丝，姜丝，蒜泥，香菜，香醋，生抽，辣椒油等调料食用~~ 最经典的吃法是“一筷子蒜泥、二筷子葱花、三筷子酱油” 这道菜的关键是，一定要保证鸡肉的鲜嫩程度！为了保持这个鲜嫩的程度，最好能让食物的温度保持在60℃左右——不烫嘴也不冷却，正是这个温度让食物的口感达到最佳状态 所以很多人在做白斩鸡时，会选择在蒸锅中隔水蒸熟而不是直接用大火炖熟~~ 因为高温会让肌肉中的蛋白质凝固，营养成分也会流失 如果是用高压锅来蒸的话，时间就更难掌握了，很容易把鸡肉蒸老 总之，要想把小公鸡做出嫩、鲜、香的味道，是非常考验厨艺的哟~~ 你get到了吗？快动手试试吧~~~