干面做什么卤好吃？
做卤，要先买一口好的砂锅，这个很重要。 然后我们买点蔬菜，比如白菜、萝卜都可以。 用砂锅煮的时候，别直接下锅啊！ 先整点葱姜蒜，八角香叶花椒辣椒。 把切好的菜丢进去，倒上酱油和白酒。 再来勺白糖提鲜。 我喜欢口感烂一点的，可以弄个高压锅，省火还省事。 但如果像题主说的那样要“干面”的话。 那就只能铁锅慢慢炖了。 大火烧开后，小火烧一个多小时就好了。
当然，这还得看食材的分量。 如果够吃的话，就少炖一会儿； 如果不够吃，就多炖一会儿。 反正最后都要留点儿汤汁儿拌饭吃的。
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