魔芋搭配什么炒好吃？
2. 把蒜和姜切成沫，葱切丝； 3. 锅中烧水，等水开后下魔芋，煮5分钟左右（不用全熟），捞起沥干水分待用； 4. 炒锅加热放油，油热后加入蒜、姜爆香，接着放入尖椒翻炒片刻，然后倒入切好的魔芋一起爆炒，最后调入盐、生抽、鸡粉快速翻炒均匀入味即可起锅装盘。 这是一道非常简单又美味的下饭菜，酸辣开胃，非常适合夏天没有食欲的小伙伴食用。
1. 新鲜魔芋去皮洗净切片或切丝，用清水泡着备用； 2. 香葱切段、大蒜切末、干辣椒剪成丝、青椒去籽切丝； 3. 锅中加水烧热至80℃(不烫手)将魔芋沥干水分下锅蒸20分钟（如果是切丝就缩短时间到10分钟）让魔芋充分吸水蓬松； 4. 锅中热油爆香辣椒、葱花、蒜末，之后加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱炒出红油，接着放入魔芋翻炒均匀，调适量白糖、味精、葱花拌匀了就可以出锅啦。 我比较喜欢买那种带一点儿颗粒感的四川豆瓣酱，用它的香辣来激发芋头的清香软糯，真真是最棒的下饭神仙组合！ 喜欢吃辣的小伙伴还可以试试下面这道 原料：魔芋 / 木耳/香菇/青红椒/大葱/生姜/大蒜/干辣椒/花生 调料：食用油/生抽/老抽/食盐/鸡精/胡椒粉 做法： 1. 干木耳和干香菇分别用清水泡发，去掉老根不要。
2. 魔芋清洗干净，切成细条或者薄片，青红椒去籽洗净切丝。泡发的黑木耳和香菇去蒂洗净，撕成小块状。
3. 锅烧热加油，先放入葱、姜、蒜以及干辣椒段，小火爆出香味后转入中火加香菇和黑木耳炒匀。
4. 待香菇和黑木耳炒得差不多的时候，加入剩余食材，转至大火爆炒，中途可以加点儿开水，防止酱料太过浓稠而裹不住原料。
5. 最后调入食盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉及花生米搅匀便可。