猪肉条怎么炒好吃？
1. 准备材料。 新鲜的猪肉，葱、姜切成薄片； 调料有豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖。 （PS：因为本人特别爱吃酱香味的菜肴，所以调料中酱类比较多。如果不喜欢吃酱味的可以省去或减少酱类的用量哦！）
2. 做肉馅。 把肉放在料理机里，加入葱姜，搅拌成肉馅。 这里为了让肉馅吃起来更滑嫩，加入了一个蛋清。如果喜欢口感干一些的，可以把鸡蛋取黄留清，放入肉馅中。
3. 用擀面杖把肉馅碾碎一些，这样容易入味儿。
4. 在肉馅中加入所有调料，朝着一个方向搅拌均匀。拌好之后腌制半个小时以上。
5. 开始炸制。 锅内放多点油，油温五成热的时候改小火，放入肉馅，慢慢炸熟。中间可以翻次面。 等到肉馅变成金灿灿的颜色，就可以捞出来备用了。整个过程大概需要二十分钟左右。
6. 最后一步就是搭配青菜简单炒一下即可。 如果想吃更丰盛一点的，可以在炒之前打个鸡蛋进去拌匀后再炒。
香喷喷的猪肉条就做好啦！ 金黄金黄的色泽看起来就让人食指大动啊有没有！ 入口鲜嫩酥脆，再配上一碗白米饭，简直美味极了！ 小贴士 1. 因为猪肉本身含有一定量的油脂，所以在油炸的过程中会膨胀，因此锅里放的油要比平时多。
2. 本菜主要追求的是香酥的口感，所以腌制和油炸的时间都不宜过长，否则会影响最终的味道。