菜饭用什么青菜好吃？
上海青！我的最爱，五颗星推荐！！ 清炒上海青（不要放糖哦）、上海青拌香豆腐丝、上海青炖排骨都是我的爱。 上海青也叫包菜或西兰花。 做之前把叶子和梗分开清洗干净： 上海青叶子的长度正好可以一手握住，用剪刀剪去菜根和发黄的部分，冲洗干净后沥干水分备用；
上海青梗的部分比较老，需要削一下皮，然后用刀切成薄片，放在清水中浸泡待用——这一步是为了减少后面凉拌或者清炒时的涩口感。
【清炒】 锅中热油，加入葱花爆香，随后下入洗净的上海青梗快速翻炒至变色，然后放入上海青叶子一起炒，加盐调味，关火后可淋少许香油增香。
【上海青拌香豆腐丝】 这道小吃我是在上海的一家老字号吃的，回来按照配方自己做，味道一模一样呢！ 准备好材料后，将豆腐丝、葱花和切碎的泡椒放进大碗里，然后调入适量酱油、醋、白砂糖、胡椒粉、辣椒油搅拌成酸辣口味的调料汁。 把调好的料汁浇在清洗干净的上海青上，拌匀就可以开吃了～又简单又快落～
【上海青炖排骨】 排骨斩小块后用清水浸泡出血水，同时起锅热油，爆香姜片，然后倒入排骨煸炒至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、八角和冰糖炒匀。 最后把排骨移入砂锅中，小火焖煮40分钟左右，再放入上海青煮软即可。 我就喜欢这种荤素搭配、色彩鲜明的菜肴~有菜有汤，饱饭吃饱咯～