面包弄什么馅好吃？
谢邀。 第一次在知乎平台上分享自己做面包的过程，有不足之处请大家多多指教。 先上一个近期做的面包合集。 这个合集里包含了奶酥卷、核桃吐司、南瓜吐司和菠萝包，馅料有蛋黄、肉松、核桃和菠萝丁，表面会刷上黄油或者牛奶，所以成品看上去金灿灿的很好看。
我比较喜欢的馅料是咸蛋黄，所以在所有面包里有一半以上的面包都有加入咸蛋黄，比如上面的四种以及下面要说的酸奶果酱面包。 除了咸蛋黄之外，我还喜欢在做面包的时候加入核桃仁或者是燕麦。
我做的核桃吐司里加入了燕麦和核桃仁，口感很丰富。 南瓜紫薯吐司里面加了炒香的糯米粉和切好的紫薯块，非常香甜。 奶酥卷里加入了核桃碎和奶酥，奶酥是自己做的，做法在下文「自制奶油奶酪」那里。 面包体里加入坚果或者燕麦的好处在于使面包更有营养并且更加健康，但是缺点就是使得面包更硬一些。不过，我在做菠萝包的时候就故意不加入燕麦之类的杂粮，因为这样会让菠萝包更加酥脆（我的菠萝包里只放了鸡蛋、糖和黄油）
接下来介绍一下大家比较关心的馅料的做法。 做面包其实蛮费时费力的，我一般会在周末的时候做大量的准备工作，然后周一到周四晚上烤制，最后周五上午拿到学校。（学校的食堂周末是不开放的啦～） 蛋黄是一定要买新鲜蛋黄的，蒸熟了拌入黄油或者牛奶，最好加点糖（全蛋会比较腥，蛋黄里放点白糖可以掩盖腥味）。我是用烤箱来加热蛋黄液的，上下火180度十分钟就可以了。 肉松是我自己做的，把鱼肉去皮去骨后剁成鱼泥，加上生抽、盐、胡椒粉、芝麻油搅拌入味，然后铺在锡纸上，小火煎干。（这里也可以加一些淀粉进去，待会蒸熟了会更蓬松软绵）
胡萝卜黄瓜擦丝后挤掉水分，鸡蛋打散加入盐和白砂糖，然后把胡萝卜丝和黄瓜丝倒入蛋液里，拌匀了上锅蒸熟即可。 我还会在用烤箱之前在烤盘底下垫上一层锡纸，然后把高筋面粉喷一点水（别太多）然后在上面压出印子，这样就能很方便地把烤盘取出啦~ 下面隆重介绍自制奶油奶酪！这个是我的杀手锏哟~~ 用电动打蛋器搅打至顺滑，没有颗粒就可以了。
做好的奶油奶酪可以放在密封瓶子里面冷藏储存，用来做沙拉、涂抹面包吃都很棒。