荷兰土豆可以炖着吃么？
荷兰土豆学名叫玫瑰薯，一般不用来当粮食吃的，可以当蔬菜吃。荷兰土豆不仅淀粉和糖的含量比普通土豆较低，而且含有丰富的蛋白质、胡萝卜素及多种维生素，特别是维生素C的含量达到了一般土豆的6倍，因此有“蔬菜之王”的美称。
荷兰红皮土豆和普通土豆在烹调上是有区别的，普通土豆以熟煮、熟食为佳，而荷兰红皮土豆生吃味道更佳。生吃红皮土豆口感甘脆，含有比普通土豆高10%的蛋白质。
荷兰红皮土豆在生吃的时候，可以用醋或其它冷调味料凉拌之后使用，口感更佳，是制作冷盘和沙拉的最佳选择。
在做土豆泥的时候，也首选红皮土豆，因为它的松散度比普通土豆高25%，做土豆泥的时候更容易把土豆泥弄的很细腻，而且用红皮土豆做土豆泥的时候不需要添加油脂，土豆本身就会释放出其它土豆15倍的油脂量，做出来的土豆泥更加细腻润滑。