小肠煲什么汤好吃？
我来说一个真正营养好喝，适合早餐和小吃的小米粥做法吧！ 以前我一直以为熬小米粥很简单，就是冷水下锅把小米淘洗了直接熬就行，结果大错特错。 熬小米粥最重要的是什么？是水温！ 很多人不知道为什么熬出来的小米粥颜色不好看，很浑浊，那是因为第一步就做错了，你用水煮过小米了吗？应该先用砂锅盛水，烧热后再下小米，这样煮出来才是金灿灿的，而且米油丰富。 我一直觉得米油丰富的粥才有资格被称为“粥”，像清粥这样的只能称为“稀饭”。（此处为我个人划分，别较真） 一碗好粥要有好的基础，那就是食材新鲜且富含水分。
比如我用银耳和莲子来熬小米粥的时候，要先浸泡银耳和莲子才能熬出胶质感很好的粥。如果是干燥的银耳和莲子，泡水的时间要更长，最少也要40分钟以上。 如果有新鲜的银耳和莲子，那是最完美的，你只需要提前几个小时用清水泡开就可以直接炖了。
除了食材本身带有味道以外，粥里最好不要放任何调料，这样才能喝到食材原本的味道。如果觉得味道淡，可以在快好的时候撒些葱花、香菜或者切点咸菜末都行。 在我看来，喝粥就像吃主食一样，是在填饱肚子而不是享受。所以没必要用复杂的手法去做一道简单的美食。 如果你喜欢喝浓稠的小米粥，可以在炖的过程中多添一些水；如果你想喝稀一点的，就少添一些水。但切记一点，千万别等粥烧干了再加水啊！这样会糊底，对锅具也不好。