烤荸荠有什么功效?
现在的人们吃东西啊,都害怕有些不健康的食品,但是有时候偏偏就有这么不幸的事发生,前一阵子闹得沸沸扬扬的烧烤摊的恶心的东西,现在可能又有新的食品不健康了,那么今天就让我们一起来看看今天的食物新闻吧。了解一下现在的不健康食品到底是多么的可恶吧。
最近一段时间总有网友在微博微博上发帖,曝光北京西单大悦城商场楼下的林嘉烧烤店,在街头兜售一种叫“烤荸荠”的小吃。用老百姓的话说,这根本就是路边摊的烤红薯。可是老板竟大言不惭地说,“这是季节性食物,我们这叫创意美食。”他还举出国外例子,“法国人不是还发明了玉米饺子呢,我们这不过是把荸荠烤了吃了而已。”
从网帖提供的照片上看,“烤荸荠”的个头不大,表面上还有些污迹,表皮被烤出的水分竟流满了半只纸盘。照片配文字称,“大悦城门前,地铁A口,有家林嘉烧烤。烤荸荠7块钱一个,竟然还在地铁旁边!想抽烟解手的,或是赶时间的,还有那不讲究的,都赶紧来尝尝这家独有的烤荸荠吧!”
烤荸荠到底是什么?为啥这么不健康呢?
据林嘉烧烤店老板介绍,“烤荸荠”是他们店的新品,“现在卖这个主要是因为荸荠刚下来,等到春节前可能就没有了。”而当记者问他烤荸荠用什么火烤时,店老板含糊地说“炉子上有”。当记者继续询问是不是碳烤时,老板答“对”。随后,老板又改口称“我不知道这是什么做的,是荸荠”。而对于荸荠是否对健康有害,商家称“它本身是排毒的”。
专家说法:烤荸荠应属于爆米花食品范畴
而究竟烤荸荠是否有害健康呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红给出了肯定的答案。她在微博中表示,烤荸荠应属于爆米花食品的范畴,而且制作过程中还可能产生苯骈芘等致癌物,“用铁锅翻炒荸荠(连皮)几分钟,或用水煮熟,再加糖做甜食,是比较健康的吃法。”
同时,范志红还提到,有些蔬果不像花生和瓜子等坚果那样有硬的果皮保护,难以彻底烤熟,在烤的时候更容易烤焦,产生丙烯酰胺等致癌物。她说:“除了爆米花,经过长时间烘烤的土豆、鸡蛋、火腿等,也都在产生致癌物名单中。长期过量食用,会增加患癌风险。”