土豆丝怎么酸了？
制作土豆丝的时候，想要保持土豆丝的清脆口感，又想要酸辣清爽的口味，所以就想办法用水果中的酸味或者醋制作土豆丝。在制作土豆丝的时候，酸味放的稍多一些，土豆丝的酸味就比较大。
要使土豆丝变少酸一点，就需要再翻炒一会，使土豆丝继续吸收调料汁，这样酸味就可以稍微的淡一些，再根据自己的口味加入一些白糖和食盐，白糖和食盐也都有一定的掩饰味道的作用，可以使土豆丝变的稍淡一些。
另外在制作土豆丝的时候，为了保持土豆丝的清脆口感，防止土豆丝吸味过多变的过咸，所以在制作土豆丝的时候，一般都是制作料汁。料汁由蒜、辣椒，以及醋、盐、糖等制作调料制作而成，做好的料汁撒在炒好的土豆丝上，制作成酸辣可口的土豆丝。
如果做的土豆丝偏酸，首先要把火打开翻炒加热，然后放入少许生抽，生抽的鲜味可以中和酸味，使土豆丝的酸味变淡。如果做的土豆丝非常偏酸，就需要放入一些白糖，再适当的加入一些食盐，盐和糖都有一定的掩盖味道的作用，都可以使土豆丝变的稍淡一些。