芹菜白菜怎么炒好吃？
食材准备：西芹，胡萝卜 辅料：木耳、盐、鸡精、淀粉 制作过程： 1) 西芹去掉根和头和比较老的筋，然后切成段状；胡萝卜切丝备用；干木耳用温水泡发，洗净，撕成小块儿。
2）锅热后倒油，油热后放入葱花和干辣椒爆香，随后倒入切好的西芹和胡萝卜，大火翻炒三分钟。
3）加入泡好的黑木耳继续爆炒两分钟以后，调入适量食盐、生抽和白糖调味即可。 特点：色香味全。 我个人非常喜欢的做法是，把买回来的西芹先去掉上面的叶子，然后用清水冲洗干净，接着刀与芹菜茎成45度角斜着切片（千万不要切太薄了！不然一炒就会变得很碎，影响口感哦！），最后用盐水浸泡10分钟左右，这样处理后的西芹就会鲜嫩又爽滑啦~ 不过呢，也有人会说这样做出来的西芹颜色不好看，有黑点点。这里教你一个小技巧——把切好的西芹放在清水中，加一勺白醋或者米醋，搅拌均匀腌制5分钟，这样就能有效地清除西芹的黑色物质啦～ 除了凉拌、小炒以外，西芹还可以做成风味独特的咸菜，比如我最喜欢吃的西芹花生。
原料：西芹一把、花生米一把 调料：八角一个、桂皮一块、干红辣椒三个、盐两勺、酱油两勺、白砂糖八勺 第一步，烧开水，把洗干净的西芹焯一下，捞出沥干水； 第二步，热油锅，小火炒香八角、桂皮和干红辣椒，然后把西芹倒进去翻炒均匀；
第三步，西芹变色之后，把事先准备好并且已经炒熟的花生米也倒进去，然后依次加盐、酱油和糖进行调味，炒匀就可以了啦~~