海蜇头好吃吗？
小时候，爸爸常带我下河捉鱼，在回家的路上，经常会捡到一大块一大块的“海绵”，他说这是海蜇，可以吃。我就问他怎样吃？他告诉我去菜市场买些黄瓜回来切片，拌着吃就可以了！ 我问怎么拌呢？他又说去买一包酱油醋就可以了…… 于是，我按着他的指示，到菜市场花了几毛钱买了根黄瓜，找了个卖酱菜的小摊，用几毛钱买了一大包他们自制的酱油醋回来，回到家后，把整块的海蜇用水冲洗干净并切成小片，再把切好的黄瓜和酱油醋搅拌在一起即可食用了。 海蜇，又称水母、石镜、白蛤等。属腔肠动物门旋涡虫纲水螅目海蛰亚目管口水母科海蛰属种。有海蛰皮（干制品）与海蛰头之说，其肉质较薄，皮表面光滑无鳞片且有粘性。头部有8个角状突出物，口腕8片，可食用部分为8片口腕及附着的沙嘴。身体呈半球形，直径约为15~30厘米；伞部中央具口臂8条，边缘具有许多细长的触手，每10条为一排，排列整齐而均匀。体色乳白或淡黄，夏季常带有青绿色，并有白色碎屑，触手淡褐色，夏天常变成红色而有红斑点。冬季常隐没于海底，春季浮至水面生长繁殖，6～7月间最为盛产。我国南北沿海均有分布，浙江舟山群岛产量最大。
海蜇是一种重要的海洋经济海产品之一。我国南方主要捕捞加工食用海蛰皮，其中尤以浙江舟山所产最为著名；北方多加工制成海蛰头或海蛰头、皮兼用，其中以北洋海蛰质量最好。 在我国的传统菜谱中，海蜇是一道美味佳肴，它的主要吃法有以下几种： (1)凉拌 海蛰丝是凉菜中的传统品种。选用新鲜海蛰，先放入盐水中浸泡片刻，再取出洗去盐分，除去沙嘴和内脏，用清水洗净切丝装盘，加入精盐少许，淋上熟菜油、蒜泥、姜汁、味精拌匀即成，此品鲜嫩咸香，是佐茶佐酒的上乘凉菜。 用海蛰制作冷菜，除上述品种外尚有炝海蛰头，拌海蛰皮丝、拌海蛰头、拌海蛰头等。将海蛰头洗净，用开水焯一下捞出沥水后，切成小丁或片，加香油、米醋、精盐、白糖、味精调拌成凉菜，此品清鲜脆嫩，凉爽可口。海蛰头切薄片，加入姜末、葱末、精盐、糖、味精、香麻油以及少量鲜汤调和而成的小碟作料，用来拌食鸡丝、肉丝、牛肉丝都是风味别具的冷菜肴品。
(2)炒 海蛰炒肉片是将海蛰皮泡洗干净后切成片，猪瘦肉切成片一起入锅炒至六成熟，加入精盐、味精拌匀起锅，此菜滑软爽口。
(3)熘、炖 海蛰丝与猪肉同烹制成的海蛰丝熘肉片色泽淡雅，质地滑爽；与鸡肉同烹而成的海蛰炖凤翅鲜香柔糯，味美适口；与鹅肉合烹的海蛰焖鹅颈则口味清淡，余味无穷。这三种菜肴均是营养丰富的滋补佳品，且味道极佳。