新鲜木耳凉拌好吃吗？
不请自来，这个问题让我来！ 首先，答主也是东北人，非常喜欢吃黑木耳，家里也会经常买。 但如果是即食的银耳或者干脆就是干的都还挺好弄的，清水泡了然后随便煮一煮就行，或是开水烫一下也行。但鲜木耳真的就比较麻烦了…… 因为我现在在南方，很难买到新鲜的木耳，所以也只能凭想象回答这个麻烦的程度了……不过应该比鲜百合难处理一点。 首先，你要有一包干木耳，当然如果你离东北比较近，可以自己去采。 我小的时候去采过黑斑木耳（不是鲜木耳啊），那家伙长得跟鸟屎一样，还特粘手。。摘下来之后，把木耳表面的灰尘洗掉。
接下来是重点！！一定要用开水焯一遍！这是为了灭菌杀毒，不然你直接拿来凉拌吃，万一有毒你可就中了彩头了。。。 焯的时候放点盐，保持颜色和脆嫩的口感。捞出来的木耳过下凉水，这样吃起来更爽。至于放调料什么的，就看个人喜好来了。 我一般是放醋、酱油、味精和辣椒油拌着吃。喜欢酸酸辣辣口感的可以放适量的酸菜，味道会更好~