青椒虾米怎么炒好吃？
我是在广东这边的一个小镇上长大的，我们那边最常吃的就是水煮鱼，水煮肉片还有辣椒炒肉，不过我最喜欢的还是这个青椒虾米炒鸡蛋。 以前家里穷，只有过年的时候才能吃一次肉，所以平时最喜欢的就是吃鸡蛋了，而鸡蛋的做法当中我喜欢的就是青椒虾米炒鸡蛋了，做出来之后香喷喷的特别下饭。
现在长大了，也有能力给自己买点好吃的了，但是在外面不管吃的多么高大上，我总觉得还是妈妈炒出来的这道菜最好吃，可是妈妈炒的这个菜里面总是缺了点什么东西，直到后来自己学了炒菜才知道，原来妈妈之所以觉得外面的菜炒的好吃，是因为妈妈炒的这道青菜里面放的鸡蛋是散着的，而我外面吃的这道菜，鸡蛋是一颗一颗的，所以说看起来就会比较精致一些。
食材：虾仁、鸡蛋、青尖椒、红尖椒、大蒜、生姜、葱白、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉 做法： 1.首先我们要把材料都准备好，然后把大虾的虾线给剔出来，放到碗里面备用。
2.我们往装虾的碗里加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖、食盐和胡椒粉，然后把葱姜蒜全放进去，抓拌均匀，腌制半个小时以上。
3. 把两个鸡蛋打入碗里面，加一点点盐，然后用筷子搅拌均匀待用。
4. 锅烧热，然后倒入油，等油温升高以后，我们把搅拌好的蛋液倒进去，用筷子不停的搅拌，直至变成熟鸡蛋块。
5. 另外起锅烧油，等到油温升至七成热的时候，把腌好的虾仁倒进去，炸至表面酥脆，颜色变红，我们再把虾米放进去一起翻炒均匀。
6. 最后我们把切好的尖椒和葱花全放进去，开始翻炒，这个时候我们可以淋一点清水进去，增加汤汁的味道，出锅前再搅拌一下就可以盛出来了。 你学会了吗？是不是很简单呢！