牡蛎怎么煮好吃？
1.食材准备 煮牡蛎的话，最好用新鲜的牡蛎，干牡蛎的话可以先用水洗一遍，然后浸泡至变软。 准备一颗白菜和一块豆腐。用来炖汤的话，可以放点姜去腥提鲜。 我这里用的火锅底料，味道比较重，如果不喜欢吃太咸的，可以不用放太多。 2.烹饪步骤 第一步当然是处理食材啦~把准备好的白菜切成块儿，豆腐切成块，生姜切片。 锅中热油，放入姜片、辣椒、花椒炒香，再倒入切好的豆腐和火锅底料，炒出红油。 加入足量的开水，大火煮开之后，转小火慢炖30分钟左右。这时候就可以看到锅底的油脂出来了~~嘿嘿～感觉自己的脂肪在燃烧呢！
等到锅中的汤汁变成奶白色后，加入切好的牡蛎，不要完全覆盖哦~留少许空气，否则会影响鲜味散发出来。 再盖上盖子，小火闷5分钟。最后可以撒点葱花或者香菜，增加香气。一锅浓郁鲜香的豆腐汤就做好了，喝一口，满嘴生香啊~~~ 觉得味道淡的小伙伴可以蘸着酱油吃，更美味哟~~
牡蛎的吃法多种多样，一般家庭做法有蒸或者煮汤，但不管怎么煮，首先得把牡蛎肉和壳分开。因为生蚝一般都带有海臭味，吃之前最好在淡盐水中浸泡十几分钟。
准备食材：牡蛎，香菜，姜末，白砂糖，生抽，鱼露，辣椒酱，鱼露，蒜末。
1、将泡好的生蚝控干水分，放入蒸盘中，撒上些姜末，开水上锅蒸8分钟。
2、在蒸生蚝的过程中，将蒜末、姜末、白砂糖、生抽、鱼露、辣椒酱搅拌均匀调成酱汁备用。
3、生蚝蒸好出锅后将调好的酱汁淋在生蚝上，再撒上些葱花或者香菜作为点缀增鲜就可以吃了。
当然你也可以根据自己的爱好做成其他的口味，如果喜欢吃辣的就多放些辣椒酱。生蚝本身味道就很鲜美，实在不需要放太多的调味料，以免抢了它的鲜味。
如果不喜欢蒸的话也可以做汤，锅中倒入适量清水，水开后把生蚝倒入锅里，同时加入适量的生抽和盐调味后煮2分钟即可。
