猪肉丝炒什么好吃？
1.猪里脊肉切丝，用老抽、料酒、盐抓匀腌制十分钟 2.胡萝卜切细丝，青椒去蒂去籽洗净切细丝备用；姜蒜剁成末，小葱切段待用3.锅烧热放油，下肉丝炒至发白捞出4.再起锅烧油，下入姜末蒜末炒香后倒入肉丝和所有食材翻炒均匀5.加入适量水淀粉勾薄芡，撒上葱花炒匀即可
1.里脊肉切成薄片，放盐适量，胡椒粉适量，料酒少许，一个蛋清，生粉两勺拌匀，腌制10分钟左右 2.青椒红椒切块，葱切段，姜切片 3.锅里放油烧热，放入姜片葱断爆香 4.放入腌好的肉片翻炒至变色盛起 5.锅内剩油，放入花椒八角桂皮辣椒小火翻炒出香味，放入白糖炒出糖色。再放入豆瓣酱炒出红油 6.放入青红椒翻炒一分钟，放入生抽老抽 7.再放入肉片大火爆炒几下就可以出锅了。
1，首先准备五花肉一块，把它改刀切成薄一点的大片，然后再改刀切成均匀的细丝备用，切好以后直接装入盘中备用。再准备一个小碗，往碗中加入蚝油5克增鲜，生抽10克提味，食盐1克，鸡精1克，白糖1克调味，然后充分地搅拌均匀化开调料，然后再加入玉米淀粉5克，抓拌均匀使肉丝上浆，添加适量的玉米淀粉可以使肉丝更滑嫩。
2，接下来我们开始准备配菜，准备干辣椒几颗，生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒，拍扁剁碎之后装在盆中备用，再准备一把韭菜切成段与辣椒放在一起，用来增加菜的香味，最后准备大葱一根挽成结，切成马蹄片装在一起备用。
3，下面我们把肉丝炸一下，热锅冷油，加入一勺食用碱搅拌均匀，待油温四成热时，把肉丝下锅滑散，肉丝八成熟时倒出控油。另起锅添入花生油，放入葱姜和大料爆香，再加入干辣椒一起煸炒，倒入小料继续翻炒，加入料酒10克去腥，加入老抽3克调色，添入清水烧开，熬出料头的香味，然后把肉丝放入锅中，改中火煮2分钟，让肉丝充分吸收汤汁的味道。
4，时间到了，关火添上少许蚝油，味精，香油，翻动几下，再撒上一把白芝麻，这样一道鲜香美味的干煸肉丝就能够上桌食用了！