木耳如何炒着好吃？
2021来更新答案啦～ 最近发现一个超级简单好操作的凉拌木耳做法！！适合不会泡木耳和炒木耳的新手小白！！！ 准备材料：泡发好的黑木耳适量，胡萝卜一根，香菜一棵，大蒜两瓣，小米椒两根（不吃辣可以不放）
第一步：切配。木耳切丝，胡萝卜切丝，香菜切断，大蒜切末，小米椒切圈
第二步：调糊。两个鸡蛋打散，加入一勺食用盐，搅拌均匀
第三步：挂糊。把切好的配料全都倒进淀粉中，加少许凉开水，搅拌至无颗粒状
第四步：油炸。锅烧热后倒入植物油，油温升至六成热时，调成小火，把拌好的面糊挤成丸子下锅炸制（注意火候，防止炸糊）第五部：凉拌。炸熟后的木耳丸儿直接捞进碗里，加入蒜末、小米椒、葱花、生抽、醋、白糖、香油拌匀即可~
这样一道家常美味就这么轻轻松松的完成了！口感清脆爽口，酸甜适宜，微辣不腻~
==========我是可爱的分割线========= 在我家，凉拌菜基本上是可以天天出现在饭桌上的。我奶奶是一名地道的四川人，很早就学会了烹制各种凉拌菜。记得有一次，我爸同事来家里做客，我妈刚做好一个凉拌萝卜丝，让我给叔叔端过去，我端着盘子刚到厨房，就听见里面有咕咚一声，定睛一看，只见一条胖乎乎的蚯蚓正躺在案板上。
当时吓得我立马蹦起来，连盘带碗，“哗”的全倒在厨房水槽里，然后“哇啦啦”全吐了出来。后来，是我奶奶面无表情的拿着菜刀，把那条肥硕的蚯蚓剁得稀碎，掺进了凉菜里面。自此以后，我家吃的凉拌菜都是现做现吃，绝对不过夜。