黄豆猪皮冻好吃吗？
原料，猪皮500g 黄豆300g 葱2根 姜1块调料，生抽40ml 老抽8ml 豆瓣酱20-30g 八角2个 三奈2片 桂皮1小块 小茴香1小把
制作过程： 猪皮用清水浸出血水；黄豆提前泡一晚；葱姜洗净切片。 用冷水将猪皮下锅，煮至皮卷起时加入黄豆、葱姜和所有酱料，大火煮开转小火慢炖3小时以上（中途可以撇去浮沫）至酱汁入味，猪皮Q弹即可。放凉后装入容器中，放入冰箱冷藏过夜，吃的时候切成薄片。
小贴士：
1猪皮用火烧一下更好刮毛，也可以让肉质更紧实有嚼劲。
2如果不喜欢吃太甜的，可以把白糖换成冰糖。
3可以根据个人喜好加入适量青红椒圈或葱花点缀颜色。 猪皮冻是南方人的传统小吃，用猪皮与黄豆同煮而成的，清凉爽滑，吃起来味道香甜而不腻。
在北方，猪头肉配黄瓜是下酒菜中一绝！而在南方，这道菜的名字叫“黄豆焖猪蹄”。用高压锅也可以做，但口感会差一些。