油子怎么做好吃？
在俄罗斯，植物油除了供应本国需求外，还有一部分是供外国消费的——比如葵花籽油和棕榈仁油，就大量出口美国。而在国内，植物油也普遍被人们食用。 不过对于植物油的营养价值及好处，相信许多人都是一知半解的。 今天小编就来跟大家聊聊这个话题。
什么是植物油呢？ 植物油是指利用作物种子中胚胞内储存的营养物质作为原料，经压榨或浸出工艺提取其中的油脂部分而制成的脂肪。 目前，世界上约有50%以上的植物油被用作食品加工业的原料。 而我们常见的一些植物油有：菜籽油、大豆油、芝麻油（香油）、花生油、玉米油等。 还有一些比较少见的植物油如月见草油、紫苏油、大麻仁油、杏仁油等等。
那么这些颜色和味道各不相同的植物油，营养价值有什么不同吗？ 事实上，由于油脂中含有较多人体必需的不饱和脂肪酸，因此它具有相当重要的营养作用。 而不同的植物油所含的不饱和脂肪酸以及脂肪酸的比例是有差异的。 所以，虽然它们都有降低胆固醇、预防心血管疾病的功能，但是其效果却是有所差异的。 例如富含多不饱和脂肪酸的亚麻油和紫苏油，就有明显降压、降血脂的作用；月见草油中的脂肪酸能显著降低血清总胆固醇水平，进而达到防治动脉粥样硬化功效……
不过，尽管各种植物油的营养价值各有高低，但是由于烹调油温度过高会流失营养成分，所以没有孰优孰劣之分。 大家在平时只要合理搭配膳食，均衡摄入多种植物油，就能满足身体对脂肪的需求了。