牛排的怎么炖好吃吗？
用料： 牛胸肉（牛腩）、葱、姜、蒜、八角、香叶、豆瓣酱、辣椒酱、老抽、生抽、十三香、白糖、白胡椒粉、啤酒、洋葱半个、胡萝卜半根、土豆一个、花椒少量。
做法步骤：
1.牛肉洗净，冷水浸泡出血水。 (我是用高压锅压的，所以没有焯水)
2.准备香料。八角2个，香叶3片，桂皮1块，干辣椒5个，花椒适量。 (其实香料都不用太多，因为之后要炒糖色，会带出香味的)
3.葱姜蒜切片。 (大蒜可以多一点)
4.土豆削皮切滚刀块，洋葱切块，胡萝卜切成花刀或切丝。 (胡萝卜可以后期再放，不要切太碎，会影响口感)
5.调酱汁：两勺豆瓣酱、一勺辣椒酱或者剁辣椒、三勺生抽、三勺老抽、一勺白糖、一勺白胡椒粉、一勺十三香、少许味精、适量啤酒。调成酱汁备用
6.锅中热油，爆香所有香料和姜片。
7.下牛肉爆炒几分钟，直到水份几乎炒干，表面变成漂亮的酱红色。
8.把刚刚调好的酱汁倒进锅里，小火焖煮约半小时后，加入切好的配菜，继续焖至熟透。 (如果觉得汁太少，可以适当加一些开水)
9.最后大火收汁，让汤汁完全包裹住食材，翻拌均匀出锅~
这样一道香辣入味，酥软香浓，超级下饭的土豆炖牛腩就完成啦~~