莴笋炒菜怎么炒好吃？
1、准备食材。新鲜的莴笋两条，猪瘦肉200克，小米椒6个，香葱两根，生姜两片。 2、将莴笋去掉叶子和外皮，清洗干净后切成薄片。（这样切出来的莴笋比较细）
3、把猪肉用清水冲洗干净，控干水分后剁成肉末。（如果买回来的猪肉表面带有肥脂，可以把肥脂去掉再剁） 4、小米椒洗净，沥干水分后切碎；姜葱都切片。
5、热锅放油，烧至六成热时，放入姜葱爆香。然后放入小米椒和莴笋一起下锅快炒。
6、调入生抽、老抽、食盐快速翻炒均匀入味，最后起锅装盘即可。 这道菜的关键就在于放调料时的先后顺序。首先要把主要的调味品放进去调味，然后再放盐，最后放胡椒粉。这样的顺序做出来的菜味道刚刚好。
另外，做这道菜不要放白糖哦！因为莴笋本身属于无糖蔬菜，糖分含量不高，若是放了白糖会掩盖食物本身的鲜味。