牛白腩好吃么？
作为一个土生土长的广州人，我对于“好吃”这两个字还是很有发言权的 之前在中山四路有一家叫“满宝楼”的馆子，据说是一间由广东电视台著名节目主持人周志强先生和好友合伙经营的茶餐厅。店不大但装潢精致、价格实惠，出品也新鲜美味，我去过多次。
后来不知什么原因，那家店突然就倒闭了。我非常惋惜。直到最近我又去到了那一带，惊喜地发现原来“满宝楼”搬到了附近另外一家餐厅里面（可能很多老广都会记得满宝楼以前有个别称“新侨茶餐厅”），而且规模扩大不少，看来主人是打算重新做起来的样子。我高兴坏了，赶紧约了一帮朋友去吃。点了一堆菜，有排骨、牛腩、叉烧、鸡蛋饺等等，最让我念念不忘的是他们那里的牛白腩。
先说口感——软软糯糯的白胖五花肉，夹起一块蘸下酱料送入口中，哇！香味四溢，肉质软嫩，唇齿之间仿佛有汁水流淌；再来个煲仔饭，铺上鲜嫩香软的葱花，撒把酥脆金黄的锅巴，搅拌开来，好一碗香气撩人的盖世神餐啊~
再说价钱——比外面普通茶餐厅便宜多了，分量十足，性价比超高 最后说说环境——虽然地方不大，但是干净整洁，颇有“小资”情调 各位外地的朋友也许不知道，我们广东人有喝早茶、吃肠粉、叹奶茶的习惯。所谓“叹”就是细细品尝的意思，所以我们喝茶、喝饮料时不会像外面那些粗犷的北方人来一口，而是会慢慢地品。如果环境再优雅点那就更美了～
牛白腩，这是广西地区很出名的一道牛肉菜品，口感鲜美，牛肉经过炖煮变得烂熟，肉质酥软，吃上一口肥瘦相间，连骨头都能轻易地咬断，其精华所在就是浇在白腩上的卤汁了，鲜香浓郁，回味悠长，是广西特色菜肴之一。
相传牛白腩的创始人是一位壮家阿婆，她在桂林经营一家小牛肉粉店。一次，由于客人不多，卖剩的米粉不好保存，阿婆就将牛肉与米粉一起放入锅中熬炖，炖够火味后再放入其它佐料，结果发现比平常味道更加鲜美，就试着把牛肉连汤带汁放在米粉上卖，没想到很受欢迎，从此牛白腩米粉成了桂林一绝。
牛白腩粉用料很讲究，先将牛腩用上等的佐料腌上几个小时，然后置于锅里煮熟，起锅时加入秘制的卤水、牛骨高汤等调料，再炖上一阵。炖好的牛肉红亮诱人，肥的几乎可以入口即化，瘦的酥烂咸香，牛筋甜脆滑口，配上又韧又爽口的桂林米粉、翠绿的小葱和豆角，再喝口浓郁可口的原汤，实在是惬意无比。
牛白腩不光和米粉搭档，做成牛白腩粉，单独拿出来，也是香喷喷、热腾腾的一道美味。吃白腩不能着急，因为连骨头一起炖出来的白腩是最能入味，但同时也是最烫嘴的。吃的时候要慢慢品尝。牛白腩肥的部分吃起来油而不腻，瘦的部分吃起来酥软咸香，特别是筋与骨，筋的部分甜脆滑口，骨的部分用牙齿轻轻一吸就能将肉从骨头上拉下来，再喝上口浓郁可口的原汤，实在是惬意无比。
