米豆怎么做好吃？
米豆，又称扁豆(南方多见)、绿豆角 （北方多见）；因其外形像米字，而里面有一豆子而得名吧。米豆的吃法很多很家常哦！
今天分享一道米豆最简单的做法——清炒米豆！夏天的时候，吃点凉拌的米豆可以清热消暑呢！ 这道米豆的做法超简单易学，零失误，不用焯水，不用过水，只要大火爆炒10多分钟就ok啦~ 喜欢的朋友记得收藏起来试做一下哈！
下面一起来看看详细步骤图： 【准备食材】： 新鲜的米豆一把250g左右。 老姜一小块；大蒜两瓣。 食用油适量，盐一勺半；鸡精少许;蚝油一勺。 白糖3克
【具体做法】： 1.买回来的新鲜米豆去掉两头和尾巴，放入清水里浸泡半个小时以上。 泡过的米豆很容易煮熟，而且炒的时候不容易崩裂。当然不泡也是可以的哟！只是需要多炒几分钟。
2．起锅热油，爆香蒜末和姜末。倒入沥干水分的米豆快速翻炒，大火炒至米豆表皮变色。
3．加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀至米豆完全熟透。
4．最后加入一勺蚝油提鲜；少许鸡精增味即可出锅装盘，一道非常开胃下饭的下饭菜就做好了。
小贴士： 米豆比较难熟，所以建议提前用油炒香，这样能缩短烹饪时间，保证米豆熟透的同时还能保持其脆嫩的口感；不喜欢吃太熟的米豆的话，可以在炒锅中加点开水焖两三分钟再接着炒。 喜欢辣口味的还可以加一点干辣椒一起煸香，或者加入小米椒圈一起翻炒也是极好的选择。
【美食分享---小贴士】： 一、清洗：把米豆两头和尾部剪掉，然后放在水中浸泡1小时左右，中间换一两次水； 二、去筋：在浸泡好的米豆中加入适量的碱面搓洗，然后用清水冲洗干净，这样处理后的米豆炒出来更加滑嫩； 三、煸炒：在煸炒过程中要适当的多加一些食用油，这样可以使米豆更入味，口感也更棒； 四、不要过度翻炒，尽量控制在10分钟左右为佳； 五、加盐后要尽快翻炒均匀，避免米豆粘锅； 六、不喜欢加老抽的可以不加或少量； 七、喜欢吃辣椒的，可以加点干红椒一起煸香，味道更好哟！ 我是美食原创作者，欢迎朋友点赞、转发、关注以及留言，一起来交流学习制作美食的经验和智慧！今日美食分享就到这里了。