大理什么鱼好吃？
来大理吃鱼，那可真是来对地方了！ 大理地处云南西部，横断山脉南端，属高原气候，年温差小，日温差大，干湿季明显。这里水系发达，湖泊众多（也就是传说中的“苍山洗马池”），所以水产资源也十分丰富。 据《大理市渔业资源调查报告》显示：大理市淡水鱼类共有40多种，属于本地原生种的有20多种，占全市淡水鱼类总数量的50%以上；外来品种中有10多种。 有本土特色，又有新鲜水灵的口感，还有花样繁多的做法……要说大理什么鱼最好吃，那就得数野生鲫鱼了。
野生鲫鱼学名土鲫，是鲤科鲫属的动物，杂食性，体长而侧扁，腹部圆鼓，无鳞或者有细鳞，颜色浅棕色。 它的学名叫土鲫鱼，是鲤科小鱼类的统称，主要栖息在池塘、溪流等淡水中，也有部分鱼能耐受咸水。由于对环境的适应性强，目前在我国大多地区都有分布。
因为繁殖能力很强且爱吃虫子、藻类等，所以它在自然水域中常常处于食物链的底层，数量非常多。但人工养殖条件下，由于投饵充足，它又常常以浮游动物为食，导致鱼肉中多残存饲料残渣，口感和味道都不怎么好。不过这也取决于你所选择的养殖户和所购买的鱼。 当然，如果你不喜欢吃土鲫，那也可以尝尝其它的鱼。
例如：鲤鱼、草鱼、鲢鳙、罗非鱼等等，这些外地引进的鱼也很受欢迎。尤其是鲤鱼，在大理各个餐馆几乎都能点到，做法也是多种多样：糖醋、干烧、酸汤、泡椒等等。不过这些鱼虽然也多以食用为主，但因为经过了人工饲养，体内往往会含有较多的人类食物成分，所以在口味上与土鲫鱼还是有区别的。