清炖鸡放什么好吃？
- 准备食材，斩件，焯水的过程忘记拍照了~ 其实清炖鸡很简单啦！就是鸡汤加鸡肉嘛～但是想要鸡汤浓郁，鸡肉鲜嫩可不太好控制呢～我来告诉你我都放了些什么吧～
1、土鸡一只，剁块儿，冷水下锅焯水，水里记得放葱姜去腥哦～（注意：开水下锅容易烫死哟）
2、锅内热油，五成热时加入冰糖，小火炒糖色儿。我一般喜欢把糖色儿炒得深一点儿，这样汤汁颜色会更漂亮。（记住千万别炒糊喽呀！）
3、下入鸡翅排骨之类的肉类，炒至金黄，倒入没过食材的热水，同时加入料酒和生抽哟～（这一步主要是为了让肉类更入味）
4、加入香料（八角、香叶、桂皮、草果），我喜欢香料的味道所以会多放一些哒～不过别放太多，不然影响口味可就不好喽～
5、大火烧开之后，撇去浮沫。这个步骤很重要，浮沫是油脂和血水的混合物，腥味儿很重，一定要撇干净咯￣
6、加入切好的葱段和姜片，转小火慢炖半小时左右，期间加入盐调味儿。喜欢吃土豆的同学可以在快出锅的时候加入切块的土豆呦～
7、最后转大火收汁儿，浇上熟花生油（也就是烧熟的植物油哈～），就可以出锅盛盘开动啦～
PS. 有人觉得清炖鸡应该是鲜甜的口感，为什么我的这么咸呀？答主也出现过这种情况，后来才发现原来是调料放的不对哇！清炖鸡不需要放豆瓣酱和老抽之类味道厚重的调料品哦～