猪肉炒什么蔬菜好吃？
炒莲藕 食材准备 新鲜猪瘦肉200g、莲藕2节、香葱3-5根、生姜4-5片。 调料准备 生抽1大勺、老抽半勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖适量（可不放）。 开始烹饪 ①猪瘦肉洗净，剁成肉末；莲藕去皮清洗干净后，切成藕丁；香葱和生姜清洗干净，切丝备用。 ②锅内注入清水，加少许淀粉拌匀，放入藕丁，煮约5分钟至熟软，捞起滤干水分待用。 ③锅中烧热油，下生姜爆香，再下肉末煸炒至不干不糊状态。 ④随后放入白砂糖、生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒至上色均匀。 ⑤最后下入藕丁、葱丝，大火爆炒片刻即可。 小贴士： 买回来的鲜肉先放在冰箱里冷冻一下再处理，会更方便。 给小朋友吃的猪肉最好选用里脊部分，比较嫩且脂肪较少。 不喜欢吃太甜的朋友，可以将白砂糖省略不放。 这道菜中加入了豆瓣酱等调味料，故无需放过多盐。 我很喜欢吃藕，所以每回买的量都比较夸张……
除了和肉一起做，还可以和鸡蛋一起炒，风味独特。 和胡萝卜、青蒜这些常见的配菜相比，用香菇来炒猪肉，味道会特别一些。 香菇有“素中之荤”的称号，和肉类一起烹调能让味道变得更鲜香。 用五花肉来做这道菜肴，香味更浓。 如果觉得五花肉太肥，也可以用夹心肉替代。 但要注意的是，因为夹心肉含有较多脂肪，所以在烹饪过程中可能会渗油，让菜的颜色变脏，因此需要随时注意炒制过程。 也可以加入土豆一起煨着吃，风味更佳。