洋葱牛肉怎么烧好吃？
用料：牛腱子 1000g、洋葱半个、蒜3~4瓣、姜5片、八角2个、香叶2片、桂皮1段、老抽20ml、生抽50+50ml、白酒（或料酒）适量、白糖5g、花生油2勺、干红辣椒8个可不放。
步骤： 1.牛腱子切块，洗净血水（我这是买了让师傅代切的）泡出血水待用；
2.准备香料：葱姜蒜切片，八角、桂皮掰成小段，辣椒去籽切段儿；
3.锅内烧开水，放入牛肉焯一下撇去浮沫，冲洗干净待用；
4.锅内放少许油，加入香料和辣椒爆出香味儿，倒入牛肉炒匀；
5.加入老抽、生抽、白酒调味上色，再适当加些清水，大火煮开转小火炖60分钟左右；
6.洋葱切丝，大蒜拍扁切成蒜末备用；
7.小火焖煮大约一个小时左右，汤汁基本收干，加入白糖提鲜；
8.撒入切好的洋葱和大蒜，关火加盖闷一会儿让其入味，最后起锅装盘即可食用啦！
小贴士： 1.因为生抽和老抽都有咸味，所以没有另外加盐了，您根据自家的口味判断是否要加点盐； 2.炒料的时候如果感觉太干了可以稍加点清水或者啤酒进去，但是一定要一次性加够，后面不要再加水了；
3.如果喜欢口感更韧一些的牛肉可以选择不切，我喜欢软嫩一些的就切成了块儿；
4.最后的白糖提鲜的作用并不是很大，主要还是依靠酱油的色泽和滋味，所以如果颜色足够深了也可以不加糖。