材料 猪蹄750g、生姜2~3片3g、花椒1小把、八角2个、桂皮1段、香叶3片，冰糖约10g。 做法 1.准备好原材料。
2.猪蹄洗净剁成块状。
3.锅内加入足量的冷水，放入猪蹄、生姜、花椒和八角，大火烧沸后撇去浮沫，继续小火慢炖2小时（我用的电饭煲焖煮的）。
4.加入冰糖和适量食盐，再炖30分钟入味即可。 贴士 1、猪蹄买回来要先处理干净再炖，不然吃的时候会很麻烦。可以用刀刮掉表面黄色油脂，再用清水冲洗干净。
2、焯水是去腥的关键一步，一定要焯透。中途不要揭锅盖，否则会影响卤汤的味道。
3、如果一次性喝不完，可以放在冰箱里冷藏，一周内吃完。 第一次在知乎上写食谱，有不足之处请大家多多指教啊～这个汤汁还可以拌饭哦！
焦瑞霖优质答主咸猪脚怎么做最好吃，其实制作的方法也不复杂，制作咸猪脚可以炖萝卜，制作咸猪脚炖萝卜需要准备的食材有：1只咸猪脚、 2个萝卜、10片生姜、1个八角、1大勺料酒、1小勺冰糖、1小勺生抽、1小勺盐、1小勺鸡精。
咸猪脚炖萝卜的具体制作方法
步骤1：咸猪脚用水浸泡3小时，中间换2次水。（如果买的猪脚太咸也可以用流动水泡2小时）。
步骤2：泡好的猪脚洗净切大块，萝卜去皮切块，姜切片。
步骤3：将洗好的猪脚冷水下锅焯一下，煮沸后捞出用冷水冲洗一下控干水分备用。
步骤4：热锅放少许油，将生姜、八角爆香。
步骤5：加入冲好的猪脚翻炒几下，加料酒、生抽翻炒2分钟。
步骤6：加入适量开水，倒入高压锅煮25分钟，水要多加一点，因为萝卜很吸水。
步骤7：将煮好的猪脚拿出来和萝卜一起放在砂锅里，将八角和姜拣去，加入冰糖、盐再炖烧25分钟。
步骤8：加鸡精调味即可盛出享用。
