尖椒猪肝怎么炒好吃？
这个菜是我自己瞎做的，没有具体按某个菜谱来做，所以步骤可能不太准确哈~ 主要食材：青椒、猪肝 一小撮蒜瓣（可不用） 两勺生抽+两勺老抽+一勺耗油+三勺白糖+适量白胡椒粉+一勺淀粉 腌制十分钟以上，时间越久越入味！（千万别放盐！会老！） 配料：葱姜蒜（可不要） 八角一个（可不要） 三勺酱油+一勺香醋+少许糖 开水煮粉丝一碗（可以不放盐哦～用开水把粉丝泡软就行啦） 做法如下：
1. 冷锅热油，加入一勺白糖，小火熬至棕红色（别熬糊了！很苦！）加入切好的葱姜蒜和八角爆锅出香味儿。
2. 倒入猪肝大火炒至变色，加配料的汤汁，转中火盖锅盖煮五分钟左右，注意别焦底啦～ 3. 倒进青椒圈快速翻炒一下（注意时间不要太久噢不然蔬菜会不嫩）
4. 最后勾个薄芡，撒上葱花就ok啦！ 这样炒出来的猪肝又滑又嫩而且特别入味！来一口粉粉的粉丝，嚼两口脆甜的辣椒圈，哎呦喂！美呆了～ 小贴士：
① 这个菜的精髓在于腌制！一定要多腌一会儿让味道渗透进去！ ② 白糖是必不可少的！炒制过程中会融化变成甜味，如果感觉不够甜可以再加点冰糖或者白砂糖。 ③ 有人喜欢把猪肝切片然后焯水煮熟再吃，这样的口感会比较老了哟～我是不赞成这样吃的哈哈哈。