鸡蛋怎么腌好吃啊？
1，腌制时间不能太长 很多说法是7天左右，其实5天就可以了，太久容易变质。 我放了一盒白醋（600ml），3包生抽（250ml），两勺糖，一把花椒和八角，还有干辣椒两段。
2，醋和酱油的比例约为4：1。我喜欢偏咸的口感所以加了3包生抽。如果是生酱油和醋，这个比例为2.5：1即可。如果喜欢更酸的口感就多加一些白醋。
3，一定要用凉白开浸泡鸡蛋，不要用沸水。因为水温太高会把蛋壳烫坏，影响美观。而且冷水能更快浸透，使得入味效果更好。
4，鸡蛋在冷水里浸泡一个小时后再腌制，可以更干净、方便去皮。如果不喜欢吃鸡蛋皮，可以在煮鸡蛋的时候多煮一会儿，让蛋皮更容易剥落。
5，一定要加盖密封，避免漏气。
6，最后，一定要检查一下，看看有没有腐坏的鸡蛋，及时去掉。