园白菜胡萝卜怎么腌制？
园白菜，是陕西地区特有的蔬菜，也叫水晶萝卜，肉质细嫩、多汁、甘甜，含有丰富的维生素A、B1、B2、C，纤维素以及钙、磷、铁等矿物质。其特点是个大头小身子，外皮光滑，无刺，肉质雪白，水分较多，味甜汁多。因在自然条件下生长，不浇不喷，无农药污染，是一种无公害的绿色蔬菜，得到了各地消费者的好评，现已形成了一定的生产规模，被誉为“园白菜之乡”。
下面，就为大家介绍两款用园白菜制作的佳肴。
腌园白菜
做法：把园白菜去掉老叶子和根，洗干净。每棵从中间切开，但不要切断；再把每一片叶子一层层转圈摆实，尽量摆紧密一些。然后取一小勺盐，用手在汤碗里蘸一下，再向园白菜上抹匀。把汤碗中的盐水倒在白菜上，放入碗里，放在阴凉通风的地方，大约一星期就完成了。
食用时，取出园白菜，要一片一片轻拿，注意不要弄坏。把菜放到清水中泡一下，把盐水泡出来，再轻放在晾架上晾干，然后就可以保存起了。吃的时候，如果是凉拌，要把园白菜切成细丝；如果是做汤，把园白菜撕成片。
糖醋白菜
做法：园白菜洗净，切成条；放入碗中，撒上盐，腌2小时备用；腌好以后的园白菜，把水挤出来；加入白砂糖25克，生抽15克，陈醋15克；搅拌均匀；加入小葱；拌匀；放入密封盒里，放入冰箱冷藏，食时取出。