新鲜带鱼怎么煮好吃？
1、煎带鱼 食材准备：料酒、盐、味精、白砂糖、醋、酱油、葱花，姜、面粉。 ①把带鱼清洗干净后，切成段； ②用盐、料酒腌制一会儿，然后沾上面粉放入锅中炸至金黄酥脆捞起待用；
③锅里留底油，放入适量白糖、白醋、生抽、盐，再加些清水熬成酸甜酱；④把炸好的带鱼放进去，让每条鱼都均匀地裹上酱料，撒上葱花即可出锅了～这样一道甜酸可口，外脆里嫩的煎带鱼就做好啦！
2、干烧带鱼 原料：带鱼、香葱、生姜、辣椒、大蒜、花椒、白糖、老抽、生抽、白酒、豆瓣酱。 做法： ①将带鱼去头、尾、内脏，冲洗干净沥干水备用； ②锅中倒入适量油烧至七成热，放入带鱼炸至两面微黄捞出控油； ③锅内留底油，放入八角、桂皮、葱段、姜片、辣椒和蒜瓣爆香； ④放入切好的豆瓣酱炒出红油，接着加入老抽、生抽、白糖、白酒和开水煮开，再把炸好的带鱼放进去，盖上盖子小火焖煮至汤汁浓稠，关火后盛出带鱼撒葱花就可以上桌啦~
3、水煮带鱼 食材准备：带鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、老抽、生抽、食盐、白糖、郫县豆瓣酱、豆腐。 ①处理干净的带鱼切段后均匀的涂抹上一层淀粉，再用油炸熟（多炸一会更酥脆）； ②准备好葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒等香料，另豆腐切成块待用； ③起锅热油，放入所有香料爆锅，然后放1勺豆瓣酱炒匀出香味，接着倒入足量热水，放入豆腐块，适当添加食盐和白糖调口味，最后把炸好的带鱼放进汤里，盖上盖子小火炖煮就可以了～时间到～开盖撒上葱花，一道香气扑鼻的水煮带鱼就出来喽～软嫩鲜香，麻辣适口～