芋圆怎么烧好吃？
芋圆是福建泉州、厦门等地区传统的特色小吃，由芋圆粉条等制作而成。芋圆在《食宪全书》中被称为“玉圆润”，其中记载的制法是：芋艿煮熟去皮，熟猪油、红糖拌匀，过罗筛，再加少量面粉混匀成团即可食用。 清光绪年间（1875—1908），晋江人出版的《诸司职掌》中也有关于“芋圆”制法的记载：“芋圆，用香芋切细，入少盐拌合，入锅蒸熟透，用力揉搓成泥，略掺上粉做成小饼，入锅煎炒为香芋酥。”
时至今日，芋圆的做法已经更为简便。在原料方面，除了常见的芋圆粉（又称芋圆淀粉，主要成分为红薯淀粉），还可以选择葛根淀粉、玉米淀粉等作为原料；在制作工艺上，将原料用水浸泡后磨浆，滤去残渣，然后加热熬煮成糊状，冷却后即可成型。 不过，正宗的芋圆应当选用优质芋圆粉为原料，并且需要经过三次清洗、沉淀，这样制成的芋圆颗粒饱满、色泽雪白。
如果使用其他淀粉代替芋圆粉来制作芋圆，那么最终的成品颜色会稍显浅淡，质地也会更加松软。 在烹煮芋圆的时候需要注意，一定要冷水下锅，同时还需要加入少许食盐，这样可以使蒸熟的芋圆相互之间不会粘连、也不会散开。 如果一次没有吃完的芋圆，可以放入冰箱冷藏保存，第二天拿出来加热就能立刻恢复软糯的口感。
除了直接食用外，芋圆还可成为各类菜肴、点心的重要辅料。比如可以将芋圆碾碎与肉糜混合，用来制作丸子汤、鱼丸、蟹柳等；也可以将芋圆切丝，加糖腌渍待用，炒菜时投入些许，用来提鲜；或者做成芋圆甜品，和西米露、椰浆等搭配在一起，美味又养颜。