鸡肉馄饨馅怎么好吃？
我喜欢吃鸡汤泡汤包，所以做的馄饨是鸡汤味的。 先把鸡清洗干净，冷水下锅，煮出血沫后把鸡捞起冲洗干净。 把切好的葱、姜、蒜和鸡一起放进高压锅。（因为不喜欢吃太嫩的鸡肉，就把骨头也都放进去熟了） 然后加入两勺生抽+一勺老抽+四勺蚝油+三勺豆瓣酱+少许白糖提鲜 充分搅拌均匀后，盖上盖子闷20分钟 接着来处理香菇，清水泡发后切成丁待用。
猪肉最好选择三分肥七分瘦的，这样的肉馅吃起来不会觉得干柴，将肉清洗一遍后剁成肉末放入大碗中，加入葱花、姜末、适量胡椒粉、盐和料酒抓匀腌制15分钟左右。 接着把香菇倒入刚才熬好的汤汁里，小火炖10分钟后关火让汤汁浸泡香菇。
这个时候我们可以来做皮了，面粉里慢慢加入温水和食盐，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖醒着。 肉馅里加入一个鸡蛋清、适量淀粉和上步中浸泡香菇的汤汁，顺着一个方向搅打上劲儿备用。
面团醒好后，我们取出放在案板上揉搓排气，然后分成大小合适面剂子，擀成薄片，在面上刷一层植物油，再撒少许盐，这样皮会比较有韧性不易破。
所有工作做好后就可以包饺子了！ 锅中加入适量清水，水开后下入馄饨煮熟。
调个料汁：小碗中加入适量生抽、香醋、辣椒油、葱花、香菜末和熟花生米碎，根据口味调入食盐，搅拌匀均即可。
最后连馄饨带汤一起装入碗中，撒上少许榨菜丝和葱花，美味的鸡汤拌馄饨就做好了~