哪里的牛轧糖最好吃？
这个我可太有话语权了，作为在无锡生活过四年的北方人，对于牛轧糖的评价是：“南有苏州，北有无锡” 以前对牛轧糖不是很感兴趣，直到去了趟无锡，在古运河旁的一家咖啡店里吃过一次后，就沉迷于此了 原来在无锡有这么一个流传已久的特色糕点了呀！ 后来回到北方，特意寻到了一家老字号，买到了他们刚刚做好的时候，趁热吃的牛轧糖，味道确实不错，但也觉得过于甜腻了，后来学着自己做了两次，才发现自己之前吃的牛轧糖都是甜的发齁的，而正宗的无锡牛轧糖应该是微甜、不腻的。
做牛轧糖需要准备棉花糖、纯牛奶和坚果。 先说制作步骤吧（简单易懂好上手）
①将棉花糖倒入锅中，小火加热并不断搅拌至融化；
②加入坚果不断搅拌，再依次加入花生酱和芝麻酱搅拌均匀；
③关火，冷却五分钟左右，待其变得浓稠时，加入瓜子仁拌均匀；
④倒进模具中，抹平表面，放入冰箱冷冻三个小时至凝固；
⑤取出后用刀切成块即可食用
这样一块牛轧糖就做出来了，是不是很简单？
在北方吃到的是这种大块的，很结实，很有嚼劲，嚼着很香，但味道偏甜腻，而且有点粘牙。而在无锡吃到的却是另外一种风格，很软很薄，能拉出长长的丝，吃起来甜度刚好，细嚼慢咽之下还有坚果颗粒在唇齿间跳动，余味还夹杂着一点奶香味。
之所以会有这样的口感差别，主要就是因为所用棉花糖的不同，北方所用的可能是糖粉状的棉花糖，而无锡用的是结实的棉花糖粒，所以做法上就要注意让棉纱糖充分融化为液体状，这样才能跟坚果完美融合，做出柔软不粘牙的牛轧糖。
在无锡还有很多特色糕点，万三蹄、黄桥烧饼、玉兰饼等等，每一个都味道一流，值得一试。