多层油饼的做法？
用料 面粉500g，开水160ml-200ml，冷水适量（和面用） 植物油30g，盐5g，小苏打1.5g 小葱三棵，生姜两片
做法 将小苏打倒入开水中搅拌均匀融化，然后倒进面粉里拌匀，再揉成光滑的面团盖上盖子醒面半个小时左右。 这期间我们可以来做油酥： 把油酥的原料全部倒在碗里混合均匀就可以了；
面团醒好后取出揉搓排气，随后分成十个大小相等的小面团。 每个小面团都包裹上保鲜膜静置几分钟，这样比较好操作。 我做的十个小馒头 所以你们做的时候不需要再分了。。。 取一个静置好的小面团擀成中间厚两侧薄的方形面皮。 然后抹上一层油酥，四角折过来，再用擀面杖轻轻擀一下，这样油酥就裹在了面的周围。 再轻轻擀一下，这样油酥就裹好了，看起来像这个样子就好啦~ 全部弄好以后盖上盖子或者保鲜膜醒发一个小时左右，直到变成原来的两倍大。 这个时间我们准备葱花和姜片。
小葱洗净切成葱花，生姜削去外皮切成薄片。 锅里放油烧热，放葱花和姜爆香后倒入蒸鱼豉油和老抽调成酱油汁。 锅中留出一点油，然后把生胚一个一个摆进去，要保证馒头之间留有一定的空隙哦～ 接着在表面刷一层鸡蛋液，薄薄的一层就可以啦。 大火烧开后转中小火，加盖焖8分钟左右。时间到后打开锅盖，用筷子扎一下感觉可以了就把馒头捞出来放凉！ 放凉后更好切哦～ 切成块状就可以了！