排骨烩菜怎么做好吃？
原料： 肋排500克，土豆3个，胡萝卜1根（约200克），葱白2段，姜2片，蒜4瓣，冰糖8粒，香叶两片，八角一颗，黄酒2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，盐适量 做法：
1.将肋排洗净后切小块，在锅内放入冷水，下入排骨，煮开后再煮1分钟，用漏网捞出排骨用温水冲净表面浮沫待用；
2.锅烧热后倒入油，待油7成热时将冰糖投入锅中，用铲刀迅速搅拌炒化后加入水，此时糖浆会快速变成焦糖色，继续翻炒至黏稠状；
3.倒入洗净的排骨和所有的调味料以及清水，水量没过材料面即可，大火煮开后继续煮10分钟左右，然后盖上锅盖转小火焖煮至排骨软烂即可关火盛出；
4.将土豆、胡萝卜切成滚刀块，将葱白、姜切丝，蒜切片待用；
5.取一口砂锅，底部铺上一层洋葱丝；
6.将焖好的排骨连汤一起倒入砂锅中，盖上盖子小火煲10分钟使汤汁更加浓醇；
7.打开盖子，放入土豆和胡萝卜；
8.盖上盖子小火再炖20分钟左右直至土豆和胡萝卜熟烂即可。
贴士：
1.做这道菜最好选用肋排，用压力锅的话就要事先去掉骨头了哈～
2.为了节约时间我买的肋排是已经处理过骨头的，不过大家自己处理会更干净一些哦！
3.焖煮时加少许老抽调色并增加肉色的光泽度。