鸡藕怎么做好吃吗？
我的天！终于遇到一个我答得上来的问题了！ 先摆结论，这道菜要好吃，关键就在一个“炒”字。 很多人做鸡汤都是煮出来的，这种做法大错特错！其实鸡汤最鲜美的方式应该是“炒”出来。（关于炖汤和清炖的区别，这里有一篇非常棒的文章推荐看看哦） 用小火慢慢把食材里的营养炒出来，才是鸡汤最正确的打开方式~
【材料】 鲜鸡一只、干香菇若干、藕一段、生姜三片、小葱一根、食用油适量
【制作过程】 1.干香菇提前用冷水浸泡至膨胀变软后捞起洗净备用；莲藕去皮洗净备用；
2. 鲜鸡肉冲洗干净血水沥干，砍成块状备用；葱花姜丝备好；锅中放油烧热后，将葱白和姜丝下锅爆香；
3. 香味扑鼻而来的时候，就可以加入鸡肉爆炒了，记得一定要大火不停翻炒，期间会出很多水，这是正常的，继续大火收干水分；
4. 当锅里面水分变少，可以看见锅底的时候，就把泡好的香菇和藕放进去一起拌炒，这个时候如果感觉太干不好炒的话，可以少量多次加水进去，但切记一次别加太多，否则就会像下面这样……完全炒不熟有木有啊！！！
5. 最后当香菇和莲藕都软了之后，就可以放盐和料酒调味关火出锅了～
Tips： 1.整道菜不需要放味精之类的调料，新鲜食材本来就是很鲜的啦～
2. 鸡肉在炒的过程中会出很多水，这些水是营养物质的浓缩，一定不要浪费了，最好盛起来喝掉。
3. 一定要大火快炒，这样才能保持食材的鲜嫩。如果你炒了十几分钟还没熟的话，那肯定就是你火太小啦～