食材准备： 鸡尖适量 黄豆适量 葱姜蒜适量 香辣酱（剁辣椒）适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 大料适量桂皮适量 步骤一： 首先把买来的鸡尖冲洗干净，然后冷水下锅，加入两片姜，煮出血沫，捞出冲干净备用； 步骤二： 准备香料，干辣椒剪段、葱姜蒜切片、香辣酱剁碎备用。
锅中放油，爆香香料和香辣酱，然后把处理好的鸡尖放入，反复翻炒，淋入料酒、老抽、生抽，加入开水没过鸡尖，大火烧开后转小火炖40分钟左右至鸡肉入味，再倒入泡发好的黄豆，大火煮开后转小火继续焖30分钟。 最后转大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅！ 这样做出来的泡椒凤爪酸辣爽口，回味里还有一丝丝甜意~
缪延辰优质答主鸡爪黄豆焖的做法简单又好吃，下面是将做法分成三步来详细描述：
1. 准备材料：准备好鸡爪（约500克），黄豆（约200克），红糖（30克），生抽（2汤匙），老抽（1汤匙），细盐（适量），生粉（适量），生姜（几片），料酒（适量），葱花和香菜（适量，用来点缀）。
2. 处理鸡爪：将鸡爪剪掉指甲，切成两半。然后在沸水中加入几片生姜和适量料酒，将鸡爪焯水去腥味，捞出备用。
3. 烹饪：1）锅中加入适量油，放入红糖，用小火炒化，注意不要炒糊。2）加入切好的鸡爪，翻炸至表面微黄，让鸡爪充分吸收红糖的味道。3）加入黄豆，继续翻煎。4）加入生抽、老抽、盐和足够的水，大火烧开后转中小火慢慢焖煮。5）炖煮至汤汁浓稠，加入生粉勾芡，翻炒均匀。6）最后，尝试味道，根据需要再适当加盐，然后关火，出锅前撒上葱花和香菜点缀。
4. 出锅装盘，可以享用了。
这款鸡爪黄豆焖不仅美味可口，而且富含胶原蛋白和黄铜素，对身体健康有很大的益处。
